Blanco:

Vergärung in Edelstahltanks, um den Erhalt von Fruchtigkeit und Frische zu erhalten. Nach dem 1. Abstich der Hefe, durfte unser Blanc de Blancs drei Monate lang auf dem Feinhefedepot reifen, wodurch er einen vollmundigen Geschmack entwickelte. Dezent mineralisch, Banane, Birne, Ananas, Zitrusfrüchte und mediterrane Kräuter. Harmoniert gut zu Tapas, Fisch, gegrilltem, weißem Fleisch sowie asiatischer Küche.

Palido:

Dieser Wein kennt keine Traubenpresse von Innen. Der freie Saftablauf, der durch das Eigengewicht der Trauben entsteht, machte es möglich, einen solch hellen Wein aus roten Trauben zu gewinnen. In der Nase finden sich tropische Früchte wie Ananas und Mango. Am Gaumen präsentiert er sich nussig, leicht kräutrig mit mineralischem Schmelz. Toller Begleiter zu frischen Gerichten, asiatischer Küche, Tapas und Fisch.

Rosado:

Eine rasche und schonende Ganztraubenpressung, um so wenig Farbstoffe wie möglich aus der Beerenhaut zu lösen, verleihen diesem Rosé seine zart lachsfarbene Farbe. Zitrusfrüchte, Waldbeeren, Quitte und ein Hauch einheimischer Kräuter dominieren sein Aromen Spektrum. Am Gaumen zeigt er sich filigran mit schön eingebundener Säure. Ein wunderbarer Begleiter zu Paella, Meeresfrüchten und gegrilltem Fleisch.

Athos:

Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Syrah mit Anteilen der autochthonen Rebsorte Manto Negro. Klassische Maischegärung, anschließend 15-monatiger Ausbau in gebrauchten 225-Liter-Barriques aus französischem Eichenholz. Dunkles Kirschrot, rote Früchte, Zedernholz, Vanille, reifes Tannin, vielschichtiger Körper, hohes Reifepotential. Der perfekte Essensbegleiter

Merlot:

100% Merlot. Klassische Maischegärung, anschließend 15-monatiger Ausbau in neuen 500-Liter-Barriques und gebrauchten 225-Liter-Barriques aus französischem Eichenholz. Strahlendes Granatrot, rote Früchte, Vanille und Schokolade. Erstklassiges Reifepotential. Der Wein für den Schaukelstuhl. Oder als Begleiter zu Geschmortem, Lamm und Rumpsteak.